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Puré de patatas roto con aceite de oliva virgen extra

Archivado en:
Aceite, patatas
Actualizado 29-05-2008 12:56 CET
  • 1 kg de patata cocida (la patata se cuece con piel, después se pela y se pesa 1 kg)
  • 20 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

La patata, bien limpia y sin pelar, la cocemos en abundante agua sazonada, a fuego suave, hasta que podamos atravesarla con el filo de un cuchillo. Coceremos 1 kilo pasado para que una vez pelada, nos quede más o menos 1 kilo de pulpa.

Una vez cocida y pelada ponerla en un bol y romperla con las púas de un tenedor, vertiendo en fino hilo el aceite de oliva virgen, hasta su perfecta incorporación. Poner a punto de sal y comerlo.

Si se enfría, podemos darle calor a fuego muy suave o mejor, en el microondas.

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