Una nueva norma otorgará un "paraguas legal" y una etiqueta de calidad de los alimentos artesanos

Santiago de Compostela.-  El conselleiro de Medio Rural, Alfredo Suárez Canal, ha considerado hoy que los productos artesanales "tienen un valor cultural en sí mismos", al presentar el nuevo decreto de artesanía alimentaria que, apuntó, constituirá un "un paraguas legal y una etiqueta de calidad".

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(EFE)

El conselleiro de Medio Rural, Alfredo Suárez Canal, momentos antes de presentar hoy en rueda de prensa celebrada en Santiago el decreto de Artesanía Alimentaria de Galicia.

El titular de Medio Rural indicó que esta norma pretende dar "un valor añadido" a los productos artesanos, con una etiqueta que les dará a los consumidores una garantía de calidad y un reconocimiento a los productores.

Agregó que estos productos artesanos forman parte de una cultura popular y tienen un alto aprecio por los consumidores, incluso fuera de Galicia, por lo que el decreto pretende "dar cobertura a una realidad social muy presente en nuestro medio rural y muy valorada por la sociedad".

Se pretende que el decreto, que está en periodo de exposición pública, esté en marcha en los primeros meses del próximo año y recoge los requisitos para los productos que se acojan, así como una diferenciación entre lo artesano y lo artesano-casero.

Esta segunda categoría atañe a la pequeña empresa o productor que comercialice en ciclos cortos y que sus productos se generen en la propia explotación. Mientras, lo artesano incluirá productos en mercados más amplios y extensos y, en algunos casos, pueden ser comprados o proceder de fuera de la explotación.

Además, el decreto especifica que deben ser microempresas con pocos trabajadores y no elevada facturación, con procesos de elaboración manuales en los que sólo se admite cierto grado de mecanización, y que los productores que se acojan pueden estar inscritos en el registro de artesanía alimentaria que se crea a raíz del decreto.

Suárez Canal insistió en que la administración va mantener un seguimiento exhaustivo de estos productos y el órgano que no hará será el Instituto Galego de Calidade.