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Vainas con jamón

Archivado en:
Cerdo, vainas
Actualizado 10-10-2008 13:36 CET
  • 1 kg de vainas
  • 3 patatas hermosas partidas en ocho pedazos cada una
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 lonchas gruesas de jamón cortadas en dados
  • 4 dientes de ajo laminados
  • Agua y sal

Sonia Uribe (Glotonia Press)

Limpiar y cortar las vainas en dos tiras a lo largo, retirándoles los hilos y los dos extremos.

Ponerlas a cocer con las patatas en abundante agua hirviendo con sal, sin taparlas, por espacio aproximado de unos 12 minutos, desde que surjan los borbotones. Escurrirlas y colocarlas en una fuente aún humeantes.

En una sartén colocar el aceite y dorar en él los dados de jamón. Una vez tostados, volcamos los ajos laminados, hasta que se doren. Lo vertemos todo sobre las vainas y las patatas recién cocidas, mezclamos perfectamente y servimos.

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