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Hongos con pasta fresca

Archivado en:
Hongos, Pasta
Actualizado 18-12-2008 13:12 CET
  • 1 receta de hongos salteados
  • 1/2 l de nata líquida
  • 800 g de pasta fresca
  • Perejil picado
  • Agua y sal

J. L. López de Zubiría (Glotonia)

Poner la nata a hervir y en el momento que hierva añadir los hongos salteados.

Revolver con una cuchara y dejar hirviendo 4 minutos a fuego suave. Cocer la pasta fresca con agua bien salada y 1 pizca de aceite de oliva.

Seguir las instrucciones redactadas en el envase por el fabricante y en el momento que comprobemos que está cocida al dente, ligeramente tersa y crocante si la mordemos, no pasada de punto, la escurrimos.

Rápidamente la volcamos en la nata cremosa con los hongos y la mezclamos perfectamente. Añadimos el perejil picado. También viene bien si vertemos un chorretón de aceite de oliva virgen, pero cada cual que haga lo que su gusto le dicte.

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