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Salsa tártara

Archivado en:
alcaparras, huevos, mostaza
Actualizado 01-12-2008 18:58 CET
  • 3/4 l de salsa mayonesa
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 6 pepinillos en vinagre enormes, picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de perifollo picado
  • 1 cucharada de estragón picado
  • 1 cucharada de cebolleta picada
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon picante
  • Sal y pimienta
  • Unas gotas de salsa de soja

(Flickr)

Mezclamos a la mayonesa todos los ingredientes picados y damos unas vueltas para que se integren bien.

Podemos sustituir algunas hierbas que no tengamos por otras o eliminar las que no nos gusten. O lo que nos apetezca. Al final rectificamos el sazonamiento con sal y pimienta y añadimos unas gotitas de salsa de soja para levantar el sabor.

Con esta salsa, unas patas de cerdo recién cocidas, un morro de ternera recién cocido, unas patatas hervidas o un pescado a la parrilla, salteado, rebozado o hervido estarán mejor que el caviar del Sha de Persia.

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