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Mojo picón

Archivado en:
ajo, almendras, comino, pimentón
Actualizado 22-05-2008 13:07 CET
  • 1 cabeza de ajo pelada
  • 1 puñado de pimienta palmera seca
  • 1 puñado de cominos
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
  • 1/4 l de aceite de oliva virgen
  • 10 cucharadas de vinagre de vino
  • La miga de 2 lonchas de pan de molde
  • 1 puñado de almendras sin tostar
  • 1 pizca de sal marina

Se vierte en un mortero la sal gorda, los ajos, cominos y se majan bien.

Añadimos luego la pimienta palmera, el pimentón y las almendras, junto con el vinagre para que todo se quede en maceración unas 24 horas.

Entonces pasado ese tiempo, introducimos la mezcla en el vaso de una batidora y añadimos la miga de pan y el aceite de oliva. Accionamos la máxima potencia.

Una salsa atómica para acompañar ensaladas, patatas cocidas o crudités de verdura. Ojo, que se nos quedará el paladar como el horno 3 de fundiciones de Lesaka.

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