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Tostas gratinadas de queso, cómo hacer

Archivado en:
Queso
Actualizado 21-05-2008 16:23 CET
  • 1 kg de queso Gruyère
  • 6 yemas de huevo + 4 huevos
  • 4 cucharadas de nata doble, espesa y en su defecto nata líquida
  • Sal y pimienta

Le quitamos la cáscara al queso. Lo partimos en trozos menudos y lo metemos en el vaso de una batidora grande de golpe o en varias veces, con el resto de ingredientes, batiendo enérgicamente hasta obtener una masa amarillenta y compacta.

Esta masa es moldeable, la podemos racionar y amasar, colocándola sobre tostas de pan, en tartaletas de hojaldre, etc. y gratinándolas en el horno para que se dore y el queso quede tierno, fondante y caliente. Queda muy rico.

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