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Opilla de San Marcos

Archivado en:
Huevo en dulces, Mantequilla
Actualizado 20-05-2008 17:01 CET
  • 225 g de mantequilla blanda
  • 280 g de azúcar
  • 1 limón rallado
  • Un poco de sal
  • 115 g de almendra en polvo
  • Media cucharadita de levadura en polvo
  • 200 g de harina
  • 3 huevos

Mezclar bien la mantequilla con el azúcar.

Añadir a esta mezcla el limón rallado, la pizca de sal, la almendra en polvo y la cucharadita de levadura. Volverlo a mezclar bien pero sin darle muchas vueltas.

Incorporar en tres veces la harina y los huevos, echando 1/3 de los mismos en cada vez. Mezclar sin mover mucho la preparación.

Introducir la masa en un molde de bizcocho de 24 cm Meter al horno a 175 ° durante 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar antes de comer.

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