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Pollo con tomate y pimientos

Archivado en:
pimientos, Pollo, Tomate
Actualizado 19-05-2008 12:16 CET
  • 1,5 kg de pollo partido en pedazos medianos
  • 1 vaso grande de vino blanco
  • 4 pimientos morrones verdes o rojos, en tiras anchas
  • 4 cebollas en tiras
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 puerro picado
  • 1/2 l de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal

En una cazuela amplia, vertemos 1 pizca de aceite de oliva y lo arrimamos a fuego vivo.

Sazonamos el pollo y lo sofreímos en varias tandas, unos 10 minutos, de forma que quede dorado sin quemarse. Vamos retirando la carne a un plato.

En la misma cazuela, quitando una pizca de grasa si abunda en el fondo, añadimos las cebollas, los pimientos, los ajos y el puerro. Bajamos el fuego y lo tenemos cocinándose unos 25 minutos.

Volvemos a introducir los pedazos de pollo y añadimos el vino blanco, dejamos que hierva unos minutos y vertemos la salsa de tomate, volviendo a recuperar el hervor muy suavemente. Tapamos.

Dejamos hervir lento unos 20 minutos, para que la salsa espese y el pollo se ablande. Al final rectificamos el sazonamiento y dejamos reposar para volver a calentar y servir. Es mejor si este tipo de guisos los dejamos reposar antes de comer.

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