En una cazuela añadimos al aceite, el ajo y la cebolla, arrimando a fuego medio. Sazonamos.
Dejamos que se cocine suavemente hasta que la verdura quede bien pochada y merme considerablemente de volumen, a poder ser adquiriendo un tono oscuro.
Esto último lo logramos subiendo el fuego al final de la cocción, para caramelizarla. El tiempo total de cocinado será de unas dos horas. Dejamos que se temple.
Entonces, introducimos el encebollado en el interior del molde horneado y cubrimos todos los huecos, rociando la superficie en fino cordón, con la nata y espolvoreando el queso rallado.
Horneamos a 200°C, por espacio de 10 minutos aproximadamente, hasta que la superficie se tueste ligeramente y la cebolla con la nata, quede jugosa. Servir con una ensalada.
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