Nada más comprar las huevas, conviene sumergirlas un rato en agua fría salada, para que se desangren ligeramente y tras la cocción no queden sosas.
Juntar todos los ingredientes menos las huevas que seguirán a remojo y cubrirlos con abundante agua y un chorretón de aceite de oliva. Dejar hervir el conjunto 5 minutos para obtener un caldo ligero en el que cocer las huevas. Lo apagamos y dejamos entibiar, introduciendo en ese momento las huevas escurridas.
Entonces avivamos el fuego y en el momento que veamos que surgen los hervores, retiramos la cazuela del fuego, dejando que las huevas se enfríen en el caldo. Lo hacemos así para que el hervor continuado no las reviente.
Una vez frías, las sacamos del caldo y las utilizamos según nuestra conveniencia. Sin más, rociadas de aceite de oliva virgen son un manjar. ¡¡¡Queda claro que de tirar el caldo ni hablar!!! Lo podremos utilizar para hacer sopa de pescado, mojar un arroz, etc., todo menos tirarlo por la fregadera.
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Soitu.es se despide 22 meses después de iniciar su andadura en la Red. Con tristeza pero con mucha gratitud a todos vosotros.
Fuimos a EEUU a probar su tren. Aquí están las conclusiones. Mal, mal...
Algunos países ven esta práctica más cerca del soborno.
A la 'excelencia general' entre los medios grandes en lengua no inglesa.
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