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Alcachofas con vinagreta

Archivado en:
alcachofas, vinagre
Actualizado 28-05-2008 12:03 CET
  • 24 alcachofas cocidas
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre de sidra o de jerez
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Una punta de ajo picado
  • Perejil picado
  • Sal

Cortamos las alcachofas en mitades o cuartos.

En un bol o tazón, añadimos el vinagre, el zumo de limón, el ajo y la sal. Damos unas vueltas con una cuchara y añadimos el aceite de oliva y el perejil.

A poder ser las alcachofas es mejor aliñarlas con la vinagreta, recién cocidas, calientes o tibias. Si están frías, les damos unos segundos en el microondas para atemperarlas y las rociamos con la vinagreta, de forma que se empapen perfectamente.

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