'Blinis' para celebrar la primavera solar

SAN PETERSBURGO (RUSIA).-  Del 3 al 9 de marzo se celebra cada año en Rusia la primavera solar y se festeja la retirada de los hielos por adelantado. Y se toman muchos 'blínchikis' como paso previo a los tradicionales huevos de Pascua. Se trata de una mezcla entre una fiesta de homenaje al dios 'Vélez' de la agricultura y la ganadería y la Pascua Ortodoxa. Esta celebración se vive como paso previo a la vigilia, durante la que, además del alcohol, se restringe el consumo de productos animales y sus derivados.

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No se sabe si son cosas de la antigua religión o se debe a una depuración corporal pero en estos días los radicales libres y diversas impurezas malsanas se quedan fuera.

Así, esta semana, semana popular, se trata de atragantarse de блины/blinis, redondos como el sol, rellenos o no, dulces o salados, siguiendo un orden, en los que en su elaboración aparecen los huevos, la leche y la mantequilla, entre otros ingredientes. La raíz etimológica de maslenitsa viene de aceite-mantequilla-queso.

El lunes es el comienzo de la fiesta, el martes el día de juegos y diversiones varias, el miércoles el día de la suegra. Todos a comer a casa de la madre de nuestra querida media naranja. El jueves, paseo, a ser posible en trineo. El viernes viene la suegra a casa. Una vez devuelta la cortesía, a la que incluso los rusos se refieren coloquialmente cuando expresan sus dudas o recelos, el sábado se reúnen las féminas, coincidiendo con el Día Internacional de la Mujer, 8 de marzo. Este homenaje a las trabajadoras se celebra regalando un número siempre impar de flores como acto de amor, respeto y admiración o simplemente como símbolo de vida y belleza. El domingo toca la traca final, simbolizada con la quema de un muñeco que representa el invierno. De nuevo brota la vida a nuestro alrededor con la primavera, aunque este año no lo parezca, dado que estos días las temperaturas se han deslizado algo por debajo de cero.

Al margen del calendario y los actos, hay que hacer una mención a los blinis que estos días son el centro de atención y que son incluso más sabrosos que los crepes. Ya sean salados, rellenos de setas, caviar, queso, embutido, carne, caviar o dulces, rellenos de todo tipo de mermeladas, chocolate, cremas…Uno no deja de chuparse los dedos y agradecer un estómago repleto de buenas sensaciones. ¡Engordemos ahora para purgarnos después!